食品安全

为什么食品安全很重要?

人们日益认识到，食品安全不仅是对公众健康的重大威胁，而且也是对收入的重大威胁, 贸易与营养. 食源性危害的广泛影响要求在整个食品系统中采取综合解决方案.

而没有消费者故意食用不安全食品, 除非在极端的饥荒情况下, 数以百万计的人每天都在不知不觉中吃着有严重风险的食物，挑战着他们的营养和健康. 检测导致食品不安全的物质的存在并非易事. 有害细菌, 病毒, 天然毒素, 化学物质可能以化学残留物的形式存在，或者在食物本身的基质中携带，但肉眼是看不见的. 食物安全政策, 监管, 因此，监测是寻求提高其公民饮食质量和营养的政府面临的根本挑战.

受影响最严重地区

食品安全是低收入和中等收入国家特别关注的一个领域, 监测, 控制系统无法解决一系列潜在的危险. 受食源性疾病负担影响最严重的区域是非洲, 其次是东南亚, 具有明显的次区域差异. 由于以下几个原因，生活在低收入分区域的人们可能承受最大的负担:

• 用于清洁和加工食品的不安全水
• 不良的农业做法
• 食品处理不当，包括不当使用农用化学品
• 缺乏足够的粮食储存基础设施
• 当玉米等主要作物受到污染时，无法获得替代食物

连接食品安全、膳食质量和良好营养

随着国际上对不安全食品的关注日益增加, 重要的是，农业和粮食系统的政策必须确保威利斯人app所吃食品的营养质量和安全. 该政策简报采用了与HACCP一致的系统方法，并与威利斯人app在其2014年技术简报中提出的食品环境模型直接相关。”农业和粮食系统政策如何改善营养?" 这种方法有助于确定在这些重要和相关目标之间实现政策一致性和协同作用的机会. 就促进食品安全应采取的行动向决策者提供建议, 饮食质量和良好营养同时进行.

政策简报

短暂的 “确保安全食品系统:健康食品供应的政策选择” 审查对低收入和中等收入国家的贫困和弱势群体至关重要的食品安全问题. 确保全球食品系统的安全将需要

跨政策协调行动, 规定, 监测, 以及减少食源性疾病风险的控制措施. 每个政府都需要密切关注这些问题，并采取适当的措施, 从生产到消费.

本摘要由威利斯人app在其 高级别联合会议 于2016年4月12日在加纳阿克拉与非洲黄曲霉毒素控制伙伴关系(PACA)共同会晤. 会议和发射恰逢12月12日^th在加纳阿克拉举行的非洲农业综合发展计划伙伴关系平台.